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シェフ・調理師の履歴書の例

シェフの履歴書では、料理のスタイルと厨房でのリーダーシップを示しましょう。提供数、原価率、考案したメニューを記載します。

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Marco Bianchi

シェフ・調理師
marco@example.com · +1 555 0142 · Chicago, IL · linkedin.com/in/marco-bianchi

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高回転のシェフズレストランで9年の経験を持つスーシェフ。12名のチームを率い、毎晩300食以上を提供し、原価率を28%未満に維持。季節のイタリア料理と若手育成に情熱を持つ。

職務経歴

スーシェフ

Trattoria Nonna · Chicago, IL
2021 – 現在
  • 毎晩300食以上を提供する12名の調理チームを統率
  • メニューエンジニアリングとロス管理で原価率を33%から27.5%に削減
  • ミシュランガイドのビブグルマン掲載につながった季節メニューを考案
  • 厨房スタッフの教育とシフト作成、発注を担当

ラインコック

The Loop Bistro · Chicago, IL
2016 – 2021
  • 250食規模の営業でグリルとソテーを担当
  • 衛生検査で98%を維持
  • 毎日の肉・魚の仕込みとポーショニング

学歴

調理師専門学校卒業

Kendall College · Chicago, IL
2014 – 2016

調理師免許 · 食品衛生責任者

スキル

  • メニュー開発
  • 厨房マネジメント
  • 原価管理
  • イタリア料理
  • 在庫・発注
  • 食品衛生
  • 精肉の処理
  • 製菓の基礎
  • スタッフ教育
  • 大量調理

語学

Englishネイティブ
Spanish中級

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高回転のシェフズレストランで9年の経験を持つスーシェフ。12名のチームを率い、毎晩300食以上を提供し、原価率を28%未満に維持。季節のイタリア料理と若手育成に情熱を持つ。

この職種の主要スキル

メニュー開発厨房マネジメント原価管理イタリア料理在庫・発注食品衛生精肉の処理製菓の基礎スタッフ教育大量調理

この職種の書き方のコツ

  • 1晩の提供数とチーム人数を記載。
  • 原価率とロス削減の成果を示す。
  • 調理師免許などの資格を記載。

職務経歴: スーシェフ

  • 毎晩300食以上を提供する12名の調理チームを統率
  • メニューエンジニアリングとロス管理で原価率を33%から27.5%に削減
  • ミシュランガイドのビブグルマン掲載につながった季節メニューを考案
  • 厨房スタッフの教育とシフト作成、発注を担当