Profil

Yüksek hacimli, şef odaklı restoranlarda 9 yıllık deneyime sahip sous chef. 12 kişilik bir ekibe liderlik ediyor, her akşam 300’den fazla kuver servis ediyor ve gıda maliyetini %28’in altında tutuyor. Mevsimsel İtalyan mutfağına ve genç aşçılara mentorluk yapmaya tutkulu.

Bu pozisyon için öne çıkan yetenekler

Bu pozisyon için yazım ipuçları

• Akşam başına kuver sayısını ve ekip büyüklüğünü belirtin.
• Gıda maliyeti ve israf sonuçlarınızı gösterin.
• Gıda güvenliği gibi sertifikaları ekleyin.

Deneyim: Sous Chef

• Her akşam 300’den fazla kuver servis eden 12 aşçılık bir brigade’e liderlik ediyor
• Menü mühendisliği ve israf takibiyle gıda maliyetini %33’ten %27,5’e düşürdü
• Michelin Bib Gourmand anılmasını kazandıran mevsimsel menüler oluşturdu
• Mutfak personelini eğitiyor, vardiyalarını planlıyor ve siparişleri yönetiyor