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Esempio di CV Chef

Un CV da chef deve mostrare stile culinario e leadership in cucina. Includi coperti, food cost e menu che hai creato.

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Marco Bianchi

Chef
marco@example.com · +1 555 0142 · Chicago, IL · linkedin.com/in/marco-bianchi

Profilo

Sous chef con 9 anni di esperienza in ristoranti d’autore ad alto volume. Guida una brigata di 12 persone, serve oltre 300 coperti ogni sera e mantiene il food cost sotto il 28%. Appassionato di cucina italiana stagionale e di formazione dei giovani cuochi.

Esperienza

Sous chef

Trattoria Nonna · Chicago, IL
2021 – Oggi
  • Guida una brigata di 12 cuochi che serve oltre 300 coperti a sera
  • Ha ridotto il food cost dal 33% al 27,5% con menu engineering e controllo degli sprechi
  • Ha creato menu stagionali che hanno ottenuto una menzione Bib Gourmand della Guida Michelin
  • Forma e organizza i turni della cucina e gestisce gli ordini

Capo partita

The Loop Bistro · Chicago, IL
2016 – 2021
  • Ha gestito le partite griglia e saltati in servizi da 250 coperti
  • Ha mantenuto il 98% nei controlli igienico-sanitari
  • Ha preparato e porzionato le proteine ogni giorno

Istruzione

Diploma alberghiero — Enogastronomia

Kendall College · Chicago, IL
2014 – 2016

Attestato HACCP

Competenze

  • Creazione di menu
  • Leadership in cucina
  • Controllo del food cost
  • Cucina italiana
  • Magazzino e ordini
  • Sicurezza alimentare
  • Macelleria
  • Basi di pasticceria
  • Formazione del personale
  • Servizio ad alto volume

Lingue

EnglishMadrelingua
SpanishIntermedio

Profilo

Sous chef con 9 anni di esperienza in ristoranti d’autore ad alto volume. Guida una brigata di 12 persone, serve oltre 300 coperti ogni sera e mantiene il food cost sotto il 28%. Appassionato di cucina italiana stagionale e di formazione dei giovani cuochi.

Competenze chiave

Creazione di menuLeadership in cucinaControllo del food costCucina italianaMagazzino e ordiniSicurezza alimentareMacelleriaBasi di pasticceriaFormazione del personaleServizio ad alto volume

Consigli per questo ruolo

  • Cita coperti a sera e dimensione della brigata.
  • Mostra risultati su food cost e sprechi.
  • Includi attestati come l’HACCP.

Esperienza: Sous chef

  • Guida una brigata di 12 cuochi che serve oltre 300 coperti a sera
  • Ha ridotto il food cost dal 33% al 27,5% con menu engineering e controllo degli sprechi
  • Ha creato menu stagionali che hanno ottenuto una menzione Bib Gourmand della Guida Michelin
  • Forma e organizza i turni della cucina e gestisce gli ordini